Санитарная обработка кулера – это комплекс профилактических процедур по очистке и дезинфекции кулера для воды, его внутренних деталей от загрязнений и микроорганизмов.

Для чего нужна санитарная обработка кулера?

Ст.19 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обязывает индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих эксплуатацию централизованных, нецентрализованных систем питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения, а также иных систем обеспечить соответствие качества питьевой воды указанных систем санитарным правилам, утвержденных в СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».

Санитарные правила СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» обязывают юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в соответствии с осуществляемой ими деятельностью выполнять требования санитарного законодательства, в том числе разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия (п.1.5).

Устройство кулера для бутилированной воды имеет уязвимые для загрязнений и развития микроорганизмов места:

1. Герметичность резервуара охлаждения. Загрязнения легко попадаются в резервуар охлаждения, если между ним и держателем бутыли нет герметичного уплотнения (прокладки).

2. Корпус кулера. Грязный корпус будет отпугивать пользователей, но зато может привлечь внимание санитарных инспекторов. Нагрев, охлаждение и конденсат внутри корпуса - идеальная среда для развития микроорганизмов, особенно если кулер состоит из нескольких панелей и имеет соединительные щели, в которых задерживаются загрязнения.

3. Игла держателя бутыли. Это самое узкое место в кулере. Именно через иглу вода из бутыли попадает в резервуар охлаждения. В воронке держателя бутыли скапливается много грязи и пыли. 

4. Резервуар охлаждения. С первых дней использования кулера на дне и стенке резервуара охлаждения образовывается биопленка  (коллективное общество микроорганизмов). Если биопленка регулярно не удаляется, бактерии начинают покидать колонизацию и попадают в воду. Удалить биопленку можно только механическим способом, так как колонии микроорганизмов окружены защитным матриксом, способным противостоять действию дезинфицирующих средств.

5. Соединительные трубки. В трубках, как и в резервуаре охлаждения, развиваются микроорганизмы и образовываются минеральные отложения (особенно в местах соединений). Осадок может защитить микроорганизмы от действия дезинфицирующих средств, если его не удалить механическим способом.

6. Краны. Краны постоянно контактируют с руками - снаружи и внутри корпуса размножаются самые различные бактерии, в том числе и болезнетворные. Из-за контакта с водой и горячими напитками на нижних частях кранов образовываются отложения. Краны требуют тщательной механической очистки и дезинфекции.

7. Бак нагрева. Рост бактерий в горячей воде очень мал, но если вода имеет повышенную минерализацию - в баке нагрева образовывается накипь. Большое количество накипи ухудшает вкусовые качества воды и может вызвать перегрев и повреждение нагревательного элемента.

8. Пробка слива воды. Минеральные отложения в баке нагрева засоряют отток слива воды. Показатель большого количества минерального осадка в баке нагрева и сливной трубки - слабый поток воды из сливной трубки. Если поврежден уплотнитель сливной пробки на задней стенке кулера, будут образовываться минеральные отложения, и возможна протечка.

9. Лоток-пылесборник. Не всегда пользователи кулера уделяют внимание чистоте лотка, более того, в него часто сливают остатки напитков. Загрязнения в лотке вызывают размножение микроорганизмов по корпусу и появление в помещении неприятного запаха.

10. Шкафчик или холодильник. Удобные дополнительные опции на самом деле могут стать источником опасности. Про еду в холодильнике или шкафчике кулера часто забывают. Бактерии с разложившегося продукта быстро распространятся по корпусу кулера.

Таким образом, кулеры нуждаются в регулярной санитарной обработке. 

Как часто необходимо проводить санитарную обработку кулера?

Российское законодательство не регламентирует четких сроков проведения профилактических мероприятий по санобработке кулера, но обязывает предприятия устанавливать их самостоятельно и обосновано. Учитывая опыт зарубежных стран, где кулер является объектом пристального внимания санитарных инспекторов, санитарную обработку необходимо проводить с периодичностью от 3 до 6 месяцев, с учетом различных факторов.

 

Стоимость полной санитарной обработки напольного кулера: 1520 / 1700 рублей.

Стоимость полной санитарной обработки настольного кулера: 1550 / 1400 рублей.

Стоимость санитарной обработки деталей, контактирующих с водой (без чистки и дезинфекции внешних поверхностей): 1200 / 1400 рублей.

 

В стоимость полной санитарной обработки входит:
1. Обработка всех внешних поверхностей (корпус, каплесборник, бутылеприемник, краны, теплообменник) чистящими растворами, содержащими дезинфицирующий компонент.
2. Обработка всех внутренних резервуаров (бак горячей воды*, бак холодной воды, патрубки, сливные каналы, каналы кранов (при возможности разбора), соединительные каналы) чистящими и дезинфицирующими растворами.
3. Промывка всей системы питьевой водой заказчика.

* эффективность очистки бака горячей воды от минеральных отложений (накипи) зависит от периодичности проведения данной процедуры.

Обработка кулера проводится современными чистящими и дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению в пищевой промышленности и имеющими сертификаты соответствия, декларации о соответствии и свидетельства о гос.регистрации. Все работники сервисной службы имеют личные медицинские книжки.